Jamón Ibérico de Recebo Covap

La comarca de Los Pedroches es una verdadera comarca natural perfectamente definida por su geología, fauna, flora y costumbres. Este valle que los árabes llamaron Fahs al- Ballut, valle de las bellotas, se trata en realidad de una amplia llanura con suaves colinas producto de la erosión de una gran banda de granito que se extiende desde Extremadura a Jaén.

El paisaje más representativo de Los Pedroches es, sin duda alguna, la dehesa, en la que se alterna el cultivo de cereal con el aprovechamiento ganadero de los pastos. Una relación así, sólo se mantiene gracias al compromiso existente entre conservación y explotación.

Sobre el año 1952 y durante una sequía que había menguado los escasos pastos de la comarca, un pequeño grupo de ganaderos sembró el germen del cooperativismo en la zona al unirse para comprar un camión de grano que saciara el hambre de sus reses y que de paso les saliera más barato. El éxito fue inmediato y la iniciativa se vino repitiendo durante los años sucesivos hasta que, el 7 de enero de 1959, 22 ganaderos –la mayoría dedicados a la cría de ovino, cerdo ibérico y bovino de carne– se unieron en una entidad que en enero de 2009 alcanza una facturación superior a los 307 millones de euros.

La Cooperativa tiene en la actualidad más de 14.000 socios, el órgano de representación de estos es la Asamblea General de Delegados elegidos en Juntas Preparatorias. Uno de los objetivos más importantes de la Cooperativa es el de la creación de valor en los productos que los socios entregan, y para conseguirlo les facilitamos que produzcan eficientemente y le recogemos, industrializamos y comercializamos de la mejor forma posible sus producciones.Principios en los que se basa nuestra actuación