Bloc de Foie Gras de pato Trufado Mas Parés

US$ 23,21

Disponibilidad: En existencia

Cantidad:

Descripción

Ingredientes: Higado graso de pato (95%), Trufa (3%) agua, sal, pimienta blanca y conservador E-250

Formato: 130 gr

Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco.

Preparación: Abrir la lata por un extremo y presionar para que la totalidad del bloc se deslice hacia fuera. Dejarlo reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente antes de su degustación. Cortarlo sobre una base sólida en láminas no superiores a 1 cm de grosor utilizando un cuquillo de hoja fina previamente sumergido en agua caliente.

Maridaje: El pan y el vino son dos compañeros de viaje indispensables para una buena degustación del foie.

Aunque hay múltiples variedades de pan que van bien con el foie-gras se deben evitar los que son muy duros, como el pan de centeno, el de nueces o el tipo brioche porqué podrían resaltar sus características por encima de las del foie-gras.Un buen pan de payés o rústico o una baguette acompañaran el foie-gras de manera excelente, siempre que sean frescos, crujientes o ligeramente tostados.Se recomienda evitar untar el foie gras sobre el pan ya que perdería su textura, simplemente colocar una lamina fina cortada sobr el pan

En la elección del vino primará preservar el sabor del foie-gras. Se suelen preferir los vinos suaves y afrutados; tanto el champagne, el cava como el Sauternes y el moscatel tienen la unanimidad en este caso. Si se desea un toque original, puede probarse con un Bourgogne, especialmente para el foie-gras de oca.

Bloc de Foie Gras de pato Trufado Mas Parés

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Presentación marca

Mas Parés, antigua casa solariega del siglo XIV, es el primer obrador de España homologado por la Unión Europea para la elaboración de productos derivados de pato y oca.

Mas Parés se encuentra en la comarca gerundense de La Selva, en una ubicación privilegiada para sus granjas, rodeada de encinas, avellanos y castaños. A través de una gestión empresarial basada en los pilares de la innovación constante y la calidad del producto, Mas Parés se ha situado en la cumbre de la alta gastronomía.

La empresa fue fundada hace 25 años por Fernando de Vilallonga junto con los hermanos Esteve y Jaume Juher (este último actual director del departamento I+D+I de Mas Parés). En pocos años se ha posicionado como referencia europea del Foie Gras, convirtiéndose en el máximo exponente de la innovación en su sector (fuente: AECOC 2002), en modelo de empresa innovadora (fuente: IESE, Iniciativas Emprendedoras, enero-marzo 2003) y paradigma de innovación (FAD, Año del Diseño 2003).